Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan Tüketici Fiyat Endeksi (TÜFE) verilerine göre, 2020 yılı Ekim ayında enflasyon; önceki aya göre % 2,13 arttı. 2019’un ekim ayına göre artış % 11,89 olurken, 12 aylık ortalamalara göre de % 11,74’e olarak gerçekleşti.
F&B maliyetleri artış % 13,59
On iki aylık ortalamalara göre; 2020 yılı ekim ayında otellerde maliyetin büyük kısmını oluşturan; yiyecek-içecek (F&B) ve enerji maliyetlerindeki toplam artış % 16,35 oldu. Turizmdatabank’ın hazırladığı Otel Maliyetleri Ekim Raporu’na göre, konaklama tesislerindeki F&B maliyetleri ortalaması ise % 13,59 oldu. Buna göre ekim ayındaki otellerde maliyet artışlarında; % 21’ten fazla yükselme gösteren “enerji” grubu, temel sürükleyici olurken onu % 13-14 ile İçecek ve yiyecek izledi.
Fiyatı az artan girdiler
2020 ekim ayında, otellerde en yüksek maliyet artışları; Enerji, içecek ve yiyecekte yaşanırken, en düşük artışlar da temizlik ürünleri ve teknik servis ve kırtasiye malzemelerinde oldu.
