Chef Haber, Gastronomi sektörünün haber portalı

 

Yılların ustası Yahya Erdoğan, 1996 yılından bu yana sürdürdüğü dernek başkanlığını demokratik bir şekilde genç meslektaşı Uğur Alpaslan’a bıraktı.

Gazeteci Ağabeyimiz Özkan Altıntaş Türkiyeturizm.com’da tarihi bir habere ustalıkla imza atmış. Haber özel bir haber olduğu için değil, konusu kendi alanında özel olduğu için tarihi bir haber.

 

Haberi Türkiyeturizm.com’dan aynen alarak, sadece yorumladık.

Yorumlarımızla haber birbirine karışmasın diye özellikle de kırmızı yazdık.

Yorumlarımızı anlamayanlar, karıştıranlar veya yanlış anlayanlar ya da yanlış anlamaya meyilli olanlar daha iyi anlasın diye…

İstanbul Profesyonel Aşçılar Derneği'nde başkan Uğur Alpaslan

(Bizce bu başlık şöyle olabilirdi:

- Bir devrin sonu,

- Bir devin demokrasiyle gidişi.

- Arap baharının kıvılcımları İPAD’a sıçradı

- İPAD’daki operasyon şike operasyonunu gölgede bıraktı

Gibi devam edebilecek çok sayıda başlık olabilirdi.)

06 Ağustos 2011 Cumartesi 17:30

İstanbul Profesyonel Aşçılar Derneği-İSPAD’ın Genel Kurulu’na katılan 72 üyenin 37’sinin oyunu alan Uğur Alpaslan başkan seçildi

 

(72 üyeli bir genel kurul aslında işin ilk sinyallerini vermiş. Genelde 30-35 kişi ile yapılan eski genel kurulları göz önünde bulundurduğunuzda muhalefetin hazırlıkla olduğu net bir şekilde anlaşılıyor. Ayrıca ilk fotoğraftaki sevinçi, demokrasiyi ne kadar özümsemiş bir dernek ile karşı karşıya olduğumuzu göstermesi açısından önemli buluyorum ve daha dikkatli bakılmasını tavsiye ediyorum.)

İstanbul Profesyonel Aşçılar Derneği-İSPAD’ın Genel Kurulu’na katılan 72 üyenin 37’sinin oyunu alan Uğur Alpaslan başkan seçildi. İSPAD’ın eski başkanı Yahya Erdoğan 32 oy alarak seçimi kaybetti. Geleneksel olarak tencereye atılan oyların sayımından sonra dostluk ve kardeşlik sahneleri sergilendi.

(Belli kazan fena kaynamış. Fakat önemli bir nokta var. 37’ye 32 oy. 3’te çekimser veya geçersiz oy. Aradaki oy farkı hiç de fazla değil. Hatta 15 yıllık iktidarda kalmışlığın verdiği yıpranmayı düşündüğünüzde Yahya Usta’nın müthiş bir başarısı söz konusu.

Dolayısıyla yeni başkan Uğur Alpaslan’ın galibiyeti bir başarı, fakat zafer değildir.

Bu oranlar tehlikeli oranlardır. Dernekleri bölebilecek veya seçimle alınan yetki üzerinde vesayet yaratacak bir orandır.)

Yahya Erdoğan'a Uğur Alpaslan'dan teşekkür öpücüğü

(Bu fotoğraf altına bir şey yazmak istemiyorum. Yazı haberin orijinalinde var. Fakat sormadan edemeyeceğim, bu öpücük sonuçlar açıklanmadan önce mi sonra mı? Bana kalırsa bu seçimin akıllarda kalacak en önemli karesi bu karedir.)

Halef selef sarmaş dolaş

(Buna da hiçbir şey demiyorum. fotoğraf altı haberde olduğu gibi. Ustanın lafının üstüne laf söylenmez.)

Oyların sayımı sonrası eski başkan Yahya Erdoğan’ı hizmetleri için yanağından öperek kutlayan Uğur Alpaslan “Biz kazanmadık. İSPAD kazandı. Türk aşçılığı kazandı. Değişimle İSPAD dinamizm kazanacaktır” dedi.

(Güzel bir ifade, tebrik etmekten başka ne denilebilir ki)

YENİ YÖNETİM

Böylece Uğur Alpaslan başkanlığında Yönetim Kurulu Asil üyeliklerine Sinem Yıldız (Çırağan Palace Kempinski), Ümit Yılmaz (Çırağan Palace Kempinski), Tuncay Terzioğlu (Çırağan Palace Kempinski), Cengiz Çetin (Divan Kuruçeşme) , Ahmet Engin Çetin (Galata Konak Kafe), Mustafa Önal (Çırağan Palace Kempinski) , Hakkı Alkan (Swiss Otel Bosphorus), Sefer Öztürk (Ülker Eksper Gıda), Alaattin Yalçınkaya (Özak Global Holding), Hasan Çelik (Beylerbeyi Bey Balık) seçildi.

Yönetim Kurulu Yedek üyeliklerine ise Bünyamin Gündoğdu, Selami Acar, Şenol Çetinkaya, Kamil Demirtaş, Sadık Aybaş, Ramazan Yiğit, Gürcan Demircan, Seçkin Demirci, Nahsen Akgün, Sezgin Kılınç, Bayram Dönmez seçildi.

Denetleme Kurulu Asil üyeliklerine Emrullah Gümüştaş, Uğur Türcü, Bayram Dönmez getirilirken yedek üyeliklere Vedat Birtek, Abdülkerim Güngör, Mahmut Başbuğ seçildi.

İSPAD’ın Mecidiyeköy’deki genel merkezinde yapılan genel kurula büyük katılım oldu. Yaklaşık 600 üyesi bulunan İSPAD’ın genel kuruluna bir çok üye çalıştığı için katılamadı.

(Evet gerçekten de büyük katılım olmuş Özkan Abi…)

Buna rağmen katılanlar genel merkeze sığmayarak koridorlara doluştular.

(Zaten ofis yirmi dödmetrekare bir yer. Sığmamaları normal)

Uğur Alpaslan ve Yahya Erdoğan’ın listelerinin yarıştığı genel kurul heyecanlı geçti. Yahya Erdoğan’ın listesinde Erkut Yıldız, Emrullah Gümüştaş, Aydın Dayı, Muharrem Tedik, Feyyaz Doğan, Bilal Canturk, Ramazan Yiğit, Ahmet Turan Elmas, Mustafa Eryılmaz, Seçkin Demirci yer aldı.

(Yahya Usta listesine kadim dostlarını almış. Listedeki kadim dostlardan Aydın Dayı, Emrullah Gümüştaş ve Feyyaz Doğan’ı yakından tanırım. Genel kurula adam çağırmaya biraz gayret etselerdi bir 50 kişi daha orada olurdu. Büyük ustalar bu sefer gündemi iyi koklayamamış anlaşılan. Neyse herkese geçmiş olsun diyelim artık.)

 

Emrullah Gümüştaş başkanlığında divan kurulu

Listelerin açıklanmasından sonra Emrullah Gümüştaş başkanlığında divan kurulu oluştu. Şehitler, kaybedilenler ve Aydın Yılmaz usta anısına saygı duruşunda bulunuldu. Daha sonra yönetim ve denetim kurulu raporları okunarak ibra edildi.

YAHYA ERDOĞAN: GENÇLERİN GÖREV ALMASI SEVİNDİRİCİDİR

Başkan adaylarından Yahya Erdoğan faaliyetlerini anlatan bir konuşma yaptı. 15 yıllık çalışma ile İSPAD’ı önemli yerlere getirdiklerini belirten Yahya Erdoğan şöyle konuştu.“Demokratik ortamda yeni adayların olması doğaldır. Türkiye’de 50 yaşın üzerindekiler için emeklilik anlayışı yanlıştır. Küçüğü sevmek, büyüğü saymak gerekir. Böyle oluşumlar olması normaldir. Sonuç ne olursa olsun yine beraberiz. Birbirimizi meslek için kucaklayacağız. Hepimiz Türkiye’yi yurtiçi ve yurtdışında iyi tanıtmayı hedefledik. Listelerde her yaştan insan olmalıdır. Gençlerin enerjisiyle yol alınmalıdır. Gençlerin görev alması sevindiricidir. Gençlerin bu gibi oluşumlardan kaçışına son verilmelidir. Ne olursa olsun birlikte olacağız.”

 

(Burada Yahya Usta’nın Küçüğü sevmek, büyüğü saymak gerekir. Lafı aslında her şeyi özetliyor.)

 

UĞUR ALPASLAN: İSPAD’I İLERİYE GÖTÜRECEĞİZ

Başkan adayı Uğur Alpaslan, başkan Yahya Erdoğan ve önceki yönetime verdiği hizmetler için teşekkür ederek başladığı konuşmasında “İSPAD’ı daha ileri götürmek için yola çıktık” diyerek "Yeni yönetimde her yaştan deneyimli meslektaşımız bulunuyor. Biz büyüklerimize yaşlı değil duayen diyoruz. Duayenlerimizle birlikte hareket ederek güç kazanacağımız yeni bir yönetim oluşturduk" dedi.

Uğur Alpaslan şöyle konuştu: “Ben ve ekibim olarak yeni bir oluşum içerisindeyiz. İSPAD’ı daha ileriye nasıl götürürüz diye dava arkadaşlarımızla birlikte bir yola çıktık. Bizim bu yolda sizlerin de desteğinize ihtiyacımız var.

İstanbul Profesyonel Aşçılar Derneği faaliyetleri kongresinden sonra görev alacak yönetim kurulu üyesi arkadaşlarım ile birlikte sizlere her konuda hizmet vermek için gerekli gayret ve çaba içerisinde olacağız.

2011-2013 döneminde iki önemli konuyu görevimiz olarak kabul ettik. Kurumsal bir yapıyı geliştirmek, demokratik bir gelenek oluşturmak.

 

(Uğur Alpaslan da iyi konuşmuş. Biz büyüklerimize yaşlı değil duayen diyoruz. Lafı ile taşı almış gediğine koymuş)

SOSYAL İÇERİKLİ KURUMSAL YAPI OLUŞTURACAĞIZ

Kurumsal bir yapı için, ilkeleriniz, kurallarınız ve öncelikleriniz olmalıdır. Bizler sosyal bir aşçı derneği olabilmeyi hedefledik. Tüzük kurallarını harfiyen uygulamak istiyoruz. Dernek kapımız hep açık olacaktır. Çalan her telefona cevap vereceğiz. ‘Ben aşçıyım” diye çıkıp gelen her kişiye üyemiz olsun, olmasın- derneğimizin kapısı hep açık kalacaktır. Denk bütçe ile derneğimizi idare edeceğiz. Federasyon ve diğer aşçı dernekleriyle karşılıklı, sevgi saygı esasına dayalı ilişkiler içinde olacağız.

Üniversitelerde paneller düzenleyerek, derneğin faaliyetlerinden bahsederek mesleğimizi tanıtacağız. Türkiye’de ve özelikle İstanbul’da çeşitli etkinlikler yaparak derneğe gelir sağlayacağız.

Derneğe başvuran herkese iş sağlamakta kısa dönemde planlarımız arasında yer alıyor. Dernek hizmetlerinin öncelikleri arasında bulunan eğitim planlaması için farklı organizasyonlar içerisinde bulunacağız. Kurumsal bir yapıya kavuşmaktan kastım, işte bütün bu olup bitenlerdir.

Uğur Alpaslan’ın konuşmasının buraya kadar olan bölümünün can alıcı noktaları şöyle özetlenebilir:

- Tüzük kurallarını harfiyen uymak

- Derneğimizin kapısının hep açık kalması

- Denk bütçe ile derneğin idare edilmesi

- Federasyon ve diğer aşçı dernekleriyle karşılıklı, sevgi saygı esasına dayalı ilişkiler

Aslında iki konuşmayı kıyasladığımızda Uğur Alpaslan’ın konuşmasının daha baskın olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz.

DEĞİŞİM DEMOKRATİK GELENEK OLACAKTIR

Demokratik bir gelenek oluşturmaya gelince, ne yapacaksak kurullarımızın ortak kararı ile yapacağız. Hep beraber, her şeyi paylaşacağız. Bireysel hareket etmeyeceğiz. Yaptığımız görevlerin geçici olduğu bilinciyle çalışacağız. Üyelerimizin hepsinin, zaman içinde bu onurlu görevleri yapmaları için değişimi zorunlu gördük ve buradayız. Değişimin bir gelenek haline gelmesine ve dinamizmin ancak böyle sağlanabileceğine inandık. Okullarda, üniversitelerde, aşçılık ile ilgili etkinliklere maddi, manevi destek olmaya çalışacağız.

Demokratik bir gelenek oluşturmaya bir yapıya kavuşmaktan kastım bunlardır.

İstanbul Profesyonel Aşçılar Derneği’nin Türkiye’nin en büyük sivil toplum örgütü olduğuna inanarak, böyle davranmalıyız.

 

(Değişimin devam edeceğini ve koltukta uzun süreli durmayacağının sinyallerini vermiş Uğur Alpaslan)

AŞÇILAR DERNEĞİNİN DURUŞU YAŞAM FELSEFEMİZDİR

Aşçı üniforması neredeyse, biz orada olmalıyız. İstanbul Profesyonel Aşçılar Derneği’nin adının sosyal etkinliklerle birlikte anılması bize gurur verir. İstanbul Profesyonel Aşçılar Derneği’nin duruşu bizim yaşam felsefemizdir. Bizlere görev verdiğiniz süre içinde, elimizden geleni, becerimiz ölçüsünde yapmaya çalışacağız. Bu dönemde vereceğiniz destek için, sizlere şükran borçluyuz.

En büyük başarımız, ilerleyen dönemlerde bugün görevi devredeceğimiz, yeni kadrolarımızdır. Yeni seçilecek yönetim kurulunun değerinin seçimlerden sonra öneminin daha iyi anlaşılacağı kanaatindeyim.

EKİP ÇALIŞMASI ÖNEMLİDİR

Yıllarımı aşçılık eğitimine adamış birisi olarak mesleki açıdan aşçılığın günümüz Türkiye’sinde sürekli gelişen ve talep aldığını görüyoruz. Bu meslek için ekip çalışmasının ne kadar önemli olduğunun altını çizmek istiyorum.

“Aynı yolu, aynı duyguyu paylaşan insanlar birlikte yürüyerek başarırlar”.

Düşünün ki iki kişilik paraşüt ekibisiniz. Arkadaşınız paraşütünüzü hazırlayacak ve siz atlayacaksınız. Bu durumda hep şunu düşünürsünüz; ‘acaba ipleri bir de ben kontrol etsem mi?’

Ne zaman arkadaşınızın hazırladığı paraşüt ile atlamaya hazır olursanız, o zaman iyi bir ekip olmuşsunuz demektir.

Bu yeni ekibimizin herkese kapısı açık ve de kardeş olması için bir araya gelmiştir. Anlaşıldığı gibi biz yeni ve enerjik genç ekibimizle ve en önemlisi sizlerin desteği ile başarılı olmaya çalışacağız. Katılımlarınız için yönetim kurulu arkadaşlarım ve kendi adıma teşekkür ederim.”

 

(Özkan Bey, Uğur Alpaslan’a torpil geçmediyse, oy oranıyla olmasa da konuşmasıyla fark atmış Uğur Alpaslan Yahya Usta’ya. )

Özak Global Holding Mutfak Şefi Alaattin Yalçınkaya, Büyükada Anadolu Kulübü Mutfak Şefi Sebahattin Güney, Galata Konak Kafe Mutfak Şefi ve Aşçılar Dünyası sitesi sahibi Ahmet Engin Çetin.



(İşte fotoğraf… Sebahattin Güney yeniden sahalarda. Tüm ciddiyetimi kaybederek, Toprağım Ne İş diyorum??? Ne yapıyorsun orada? Ne işin var?

Senin için Tunus, Mısır ve Libya ekseninde çalışıyor demişlerdi. Arap Baharı diye bir mönü oluşturmuş şu sıralar onu ihraç ediyor dediler.

Söyleyenlerin yalancısıyım, ben seni Suriye’de Beşar Esad’ın kazanını kaynatıyor diye biliyordum.

Fakat bu kadar yoğun tempo içinde zaman bulup dernekleri de idare edebiliyorsan sadece Bravo diyorum.)

Sebahattin Bey ile önümüzdeki günlerde müthiş bir röportaj yapmayı planlıyorum. Bu söyleşi sektörü sarsıcı olabilir.

İsteyen bizi izlemeye devam edebilir,

Teklif var ısrar yok...